Q & A

常見問題

訂購相關問題

Order

Q1. 如何訂購?

點選首頁的訂購單選項,鍵入欄位上的正確資料。因系統的要求,故請在每一欄位上鍵入資料。爲避免訂單遺漏造成您的困擾,敬請訂購後來電確認,您可先行將款項匯至匯款帳戶,確認收到款項後即可出貨。

Q2. 其他訂購方式?

直接來電訂購可以直接快速的訂購,或有其他相關問題可以用通訊軟體如LINE,FACEBOOK粉絲專頁留言,留下取貨時間,數量,收件人姓名,電話等資料,如需宅配請告知到貨日,還有正確收件地址。爲避免訂單遺漏造成您的困擾,敬請訂購後來電確認。

Q3. 需要提前多久訂購?

訂購14盒以內提前3到4天.14盒以上或大宗團購 彌月蛋糕建議提前到十天或更早時間告知。

Q4.付款方式

訂購12盒免運費  貨到付款或匯款

匯款資訊

中國信託商業銀行:822

分行:城東 分行
銀行帳戶:646540014350
戶名:賴俊雄

敬請匯款後來電確認。
電話:(02)2949-7074
手機:0935-853101

Q5.可以自取嗎.需要先訂購嗎?

可到中和工作室取貨  地址:新北市中和區景平路278巷14弄15號1樓

千層蛋糕比其他蛋糕需要更多的時間烘焙   堅持手工鋪層 翻烤動作繁複 從無到有需要至少4個小時以上時間    之後放置恆溫箱使蛋糕更美味 所以不適合現場等待  為求蛋糕新鮮  多年來是先接單後製作  數量有限  為了怕您白跑一趟  建議提早三到四天告知需要的盒數  取貨的時間

蛋糕相關問題

Cake

Q1. 蛋糕保存期限?

千層蛋糕為常溫蛋糕一般在涼爽的秋冬兩季可放室溫3~4天,而炎熱的夏季則建議2~3天內用完。若放入冰箱中可放置10天

Q2. 從冰箱拿出來後有需要回溫嗎?如何回溫? ?

印式千層蛋糕奶油含量高所以在一般常溫下蛋糕會比較軟嫩,香氣十足,相對的,在寒冷的冬天,千層蛋糕就會像冷藏過一樣口感扎實,同時奶油跟蛋的香氣也會被封住。建議回溫方式是將蛋糕從冰箱取出後,依所需用量先切好(建議切薄片),可放入微波爐5到10秒左右或烤箱加溫使其回復至您想要的溫度及口感。如您喜歡從冷藏取出後直接享用冰的蛋糕,其口感會類似濃郁.扎實口感的起司蛋糕,這是流行的吃法,我們百分之百使用純鮮奶提煉紐西蘭頂級奶油 (非人造奶油),其特性會在不同溫度下呈現不同風味與口感

Q3. 賴師傅的千層蛋糕好像比市面上的其它家蛋糕有更長的保存期限,有使用防腐劑嗎??

在烘烤的過程中是以每層薄如0.25公分的厚度,每層烘烤時間約為八分鐘,因此整個蛋糕完成烘烤的時間約為140~160分鐘,經過長時間高溫不斷烘烤的過程,其保存時間可較一般蛋糕多2~3天,現代人以健康美食為主要訴求,絕無使用防腐劑的必要。

Q4. 為什麼要做到那麼多層? ?

在一定量的蛋糕液,若每層厚度越薄則層數越多,而層數過多,在烘烤當中會過乾,在口感上會較硬,失去了其綿密口感。反之,若每層厚度過厚則層數越少,在口感上會太過鬆軟且過於濕潤,失去了其香醇口感。而黃金18層比例是達到最傳統也最佳的完美層數。

Q5. 只有一種口味嗎?

千層蛋糕有三種口味   經典拉培斯原味    肉桂口味   焦糖口味(肉桂.焦糖訂購八盒可特別製作)

經典原味    深受大眾喜愛   能吃到蛋糕本身的純香.純味

肉桂口味   特別深受南洋口味的朋友喜愛   歐洲貴族御點 百年來的傳承與融合   異國南洋風情   天然肉桂及少許丁香  是許多來自南洋的朋友懷念的家鄉味

焦糖口味   特別深受焦糖香氣的朋友喜愛   紐西蘭奶油含量超過50%  減量的砂糖使其自然打發  再加入焦糖代替砂糖的甜度  不會死甜  反而扎實口感與焦糖香味是許多喜歡嘗鮮的朋友最佳選擇

Q5.

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