LOGO-UP

關於我們

懷念的香純口味及紮實綿密的口感,讓二十多年前由印尼回到台灣的安琪一家人念念不忘!常聽到長輩喃喃自語:唉!又送了人家幾兩黃金了。「千層蛋糕」一直是印尼居民當高級贈禮卻捨不得自己吃的家傳點心,其當地價位約折合新台幣五百元,是一般當地民眾所難以負擔的。烤一盤蛋糕需要師傅不離身的烘烤、翻轉長達2.5小時,多年來因供不應求,欲量產之際遍尋不到蛋糕師傅,因為光是工資費用就划不來,算一算每盒成本也要四百多元才打平,也許就是買它的工資及實在的蛋糕原料才這麼貴吧,這也難怪以現今台灣高工資的環境下,市面上找不出幾家願意推出這樣的產品。於是賴家決定要把這樣的好味道分享給更多人,用以平價消費,頂級享受的方式讓幸福的懷念感覺能傳染每一個人,分享幸福好滋味。

印尼千層蛋糕是以傳統的方式一層一層地烘培而成,用最簡單的材料:精選雞蛋、高級麵粉、砂糖、香草粉,再加入紐西蘭進口奶油,傳統印尼千層蛋糕是使用牛油及大量砂糖,口感上較偏為甜膩,因此經過改良,少糖處理並試過許多品牌奶油,發現紐西蘭奶油雖價格較高,但卻十分清爽、對味。

製作過程最耗工的地方,就是必須一層一層地烘烤,先倒一層薄薄的蛋糕液,等烤盤上散佈均勻了即可烘烤,每層烘烤時間費時約十分鐘,一層一層薄塗,烤至漂亮的褐色又重複同樣的動作18次,站在高溫180度的烤爐旁邊可說是一刻也不得閒,要時時注意烘烤的狀況並加以調整,安琪說,烤完一個蛋糕不知不覺就過了2個多小時!每個千層蛋糕至少都有17~18層,不放發粉,紮實的做法,厚實的重量,綿密的口感,讓不少老朋友主顧一吃就是20年。

一打開千層蛋糕就聞到迷人的香氣,微妙的化學變化散發出淡淡的蜂蜜香, 綿密相疊的層層蛋糕,更是讓人可以感受到師傅的用心,濕潤的層層蛋糕和恰到好處的甜度,讓人可以如此難得毫無負擔地享受!費時耗工的手工做法,讓每一樣食材都可以盡情發揮,堅持不添加防腐劑、色素,樸實又迷人的滋味,絕對值得您細細品嘗!!