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經典拉培斯

經典拉培斯

百年前來自荷蘭的貴族御點,傳承印尼之精緻烘焙;

百年後在此重現來自南洋風情的極品糕點
原屬歐洲貴族的精典蛋糕,如今我們有幸參與此美味饗宴
純印式手工手藝傳承自歐洲貴族鍾愛的御點
一種無法被複製的幸福滋味
來自於「純香」、「純味」、「純手工」的黃金組合
 
 純香 Fresh
       取自國外進口的香料,選用天然原料,恆溫20℃的頂級紐西蘭進口奶油,拋打後自然膨脹不加發粉,呈現最新鮮的品質;散發最濃郁的南洋香氣……。
 純味 Health
       黃金比例的配方,堅持每層0.25cm的纖薄,完美4.5cm醇厚的紮實綿密口感。少糖少油,拒絕給健康多餘負擔……。
 純手工 Dainty
       精準的火侯控制,是師傅們無數汗水的經驗累積;長達兩個多小時不斷來回翻轉烤盤,是用心和細心,才能完美呈現每一層的最佳口感。
 
 純鮮賞味:
       純手工製,無防腐劑,出爐後置於室溫24小時以上至4日內為最佳嚐鮮期。因取自天然新鮮的食材,置入冷藏可達一個月。取出食用時,在蛋糕表面灑點水微波加溫,立即分享美味再現。每份切0.8cm的薄片,是最完美比例的口感享受。
 建議吃法:
        將蛋糕切成8mm之薄片享用。搭配紅茶輕盈的香氣及溫暖,有如夏日午後之歡樂輕揚;輕啜一口咖啡,其濃郁芬芳更襯托出賴師傅手工千層蛋糕的深度及無窮的韻味。
 保純方法:
        為求健康,本產品不摻防腐劑。室溫中2~4日內為最佳食用時間,冰箱冷藏可達一個月。冰箱取出切片加少量水於表面微波加溫。
 製作過程:
        按百年傳統配方調製的蛋糕原料,以極薄的厚度手工層層烘焙。每層的厚薄、時間、色澤及火侯皆影響最終的口感,蛋糕師傅必須層層細心的專注烘焙,長達兩個多小時製程中不斷地翻轉烤盤,使火侯均勻分佈於各層的表面。因此,每一層蛋糕都來自於我們用心細心的烘焙與照料,為您忠實呈現百年來的絕佳風味。當您品嚐賴師傅手工千層蛋糕的第一口,就會發現這綿密細緻、紮實的口感,是前所未有的體驗。它的味道濃郁,就如蛋糕中的Espresso,帶給味蕾無限的感動。
千層蛋糕的由來:
        十七世紀初期,荷蘭人在海上的勢力逐漸強大,便在1602年成立「荷屬東印度公司」開始進軍亞洲,(今印尼爪哇)。荷蘭人統治印尼長達百年,在當時荷蘭貴族們常與賓客在午後享用下午茶點;僱用並傳授當地華人製作茶點中需要高度技術的千層蛋糕。印尼物產富饒,盛產世界著名三大香料─荳蔻、丁香、肉桂;然而,製作香濃糕點不可或缺的原料─奶油─卻是當時印尼所缺乏的。於是引用荷蘭人所帶來的奶油、香草,並結合印尼當地的香料,用非常耗時及工序一層層烘焙出特有的千層蛋糕。如此延續多年,也成為後來荷蘭人離開印尼時留下的珍貴禮物。如今千層蛋糕在印尼仍屬高級品,通常當地人捨不得自己享用,而是做為高級贈禮。其珍貴處在於繁複的製作過程、漫長的烘焙時間及細膩的技術。而當時特有文化的結合與運用原料的講究,更造就出前所未有的口感享受。




一盒:195mm X 45mm X 95mm

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