千層蛋糕為常溫蛋糕一般在涼爽的秋冬兩季可放室溫3~4天，而炎熱的夏季則建議2~3天內用完。若放入冰箱中可放置10天

印式千層蛋糕奶油含量高所以在一般常溫下蛋糕會比較軟嫩，香氣十足，相對的，在寒冷的冬天，千層蛋糕就會像冷藏過一樣口感扎實，同時奶油跟蛋的香氣也會被封住。建議回溫方式是將蛋糕從冰箱取出後，依所需用量先切好(建議切薄片)，可放入微波爐5到10秒左右或烤箱加溫使其回復至您想要的溫度及口感。如您喜歡從冷藏取出後直接享用冰的蛋糕，其口感會類似濃郁.扎實口感的起司蛋糕，這是流行的吃法，我們百分之百使用純鮮奶提煉紐西蘭頂級奶油 (非人造奶油)，其特性會在不同溫度下呈現不同風味與口感

在烘烤的過程中是以每層薄如0.25公分的厚度，每層烘烤時間約為八分鐘，因此整個蛋糕完成烘烤的時間約為140~160分鐘，經過長時間高溫不斷烘烤的過程，其保存時間可較一般蛋糕多2~3天，現代人以健康美食為主要訴求，絕無使用防腐劑的必要。

在一定量的蛋糕液，若每層厚度越薄則層數越多，而層數過多，在烘烤當中會過乾，在口感上會較硬，失去了其綿密口感。反之，若每層厚度過厚則層數越少，在口感上會太過鬆軟且過於濕潤，失去了其香醇口感。而黃金18層比例是達到最傳統也最佳的完美層數。

千層蛋糕有三種口味   經典拉培斯原味    肉桂口味   焦糖口味(肉桂.焦糖訂購八盒可特別製作)

經典原味    深受大眾喜愛   能吃到蛋糕本身的純香.純味

肉桂口味   特別深受南洋口味的朋友喜愛   歐洲貴族御點 百年來的傳承與融合   異國南洋風情   天然肉桂及少許丁香  是許多來自南洋的朋友懷念的家鄉味

焦糖口味   特別深受焦糖香氣的朋友喜愛   紐西蘭奶油含量超過50%  減量的砂糖使其自然打發  再加入焦糖代替砂糖的甜度  不會死甜  反而扎實口感與焦糖香味是許多喜歡嘗鮮的朋友最佳選擇